Application de préparations enzymatiques dans l'industrie alimentaire
Ces dernières années, le développement de l'industrie des préparations enzymatiques a montré une tendance florissante. La raison en est que la sécurité alimentaire est devenue un sujet brûlant. C'est notre préoccupation et notre discussion. Les additifs alimentaires naturels tels que les enzymes et les méthodes de prétraitement des aliments verts sont très recherchés par les consommateurs. D'autre part, la méthode de prétraitement de la préparation enzymatique est très efficace, spécifique et sûre et est favorisée par les entreprises de transformation des aliments.
1. Avantages des enzymes industrielles
les préparations enzymatiques sont largement utilisées dans l'industrie des boissons, l'industrie laitière, l'industrie de la boulangerie, l'industrie des produits aquatiques et de la viande et l'industrie de la transformation du pétrole. La préparation enzymatique peut grandement améliorer la structure et la qualité des aliments. Par exemple, la Pectinase peut être utilisée dans la production de jus pour rendre le jus plus clair. Dans l'industrie laitière, la Lactase favorise la décomposition du lactose en Galactose et en glucose afin d'éviter les diarrhées dues à un manque de Lactase dans l'organisme. Le fromage peut produire de grandes quantités de substances aromatisantes par décomposition de la lipase. De plus, la protéase peut rendre les aliments à base de viande tendres et augmenter le goût de la viande. 2. Application de préparations enzymatiques dans la production alimentaire
