Isolat de protéines de soja
L'isolat de protéines de soja est une protéine de soja hautement raffinée ou purifiée dont la teneur minimale en protéines est de 90%, sans humidité. Il est fabriqué à partir de farine de soja dégraissée qui élimine la plupart des ingrédients non protéiques, des graisses et des glucides. Pour cette raison, il a un goût neutre et réduit les flatulences dues à la fermentation bactérienne. La protéine de soja est une protéine isolée du soja. Il est fait de tourteau de soja Pelé et dégraissé. Le soja épluché et dégraissé est transformé en trois produits commerciaux à haute teneur en protéines: la farine de soja, les concentrés et les isolats.
produits à base de viande l'ajout d'isolats de protéines de soja aux produits à base de viande de haute qualité peut non seulement améliorer la texture et la saveur des produits à base de viande, mais aussi augmenter la teneur en protéines et en vitamines. Grâce à sa fonction puissante, la dose peut être comprise entre 2 et 5% pour maintenir la rétention d'eau, assurer la rétention de graisse, empêcher la séparation de la sauce, améliorer la qualité et améliorer le goût.
Protéines de soja isolées des aliments
jambon
crème glacée
yaourt;
pain
