Faible résistance au gel codéine
Différentes intensités de gel affectent le goût, l'élasticité et la fragilité du produit final. La résistance du gel augmente avec l'augmentation de la température de chauffage. Lorsque la température atteint 80 °C, un gel thermoirréversible se forme. Cognac à 130 °C, la résistance du gel sera augmentée pendant le chauffage. De plus, l'intensité augmente avec l'augmentation de la concentration de bleu réactif. Pour le bleu de castor à faible résistance au gel, la résistance au gel est d'environ 450 grammes par centimètre carré.
