Source de lipase
1. La Lipase
est connue sous le nom de triacylglycéroyl hydrolase, qui catalyse l'hydrolyse des graisses et des huiles pour produire des acides gras et du glycérol. La Lipase est une enzyme, une substance protéique composée d'acides aminés. La Lipase est spécifique et ne fonctionne que sur une seule graisse. Les Lipases de structure différente et les lipides fonctionnels sont également différents.
2. La source de la Lipase
a été découverte pour la première fois en 1834. Il s'agit d'une enzyme métabolique très importante dans l'organisme et d'une enzyme indispensable dans le processus métabolique du corps humain et de l'organisme. Avec la lipase, la graisse et l'huile ingérées par le corps et les organismes peuvent être absorbées par l'intestin.
Lipase industrielle oui; Il provient principalement de la fermentation microbienne. Les champignons producteurs de Lipase comprennent principalement Aspergillus Niger, Pseudomonas fluorescens, Rhizopus albicans, Candida columnaire, Rhizopus Niger et humus polycoccus. Penicillium Toxoplasma mucoides. La principale souche productrice et extractive de Lipase était Aspergillus Niger par fermentation submergée. Pour les souches de fermentation de la Lipase utilisées dans la production industrielle, le rendement et la qualité enzymatique doivent être les principales préoccupations des principaux fabricants.
par conséquent, les chercheurs ont utilisé des techniques mutagènes pour muter continuellement les gènes de la lipase, puis les ont criblés étape par étape pour obtenir des souches à haut rendement qui pourraient être utilisées dans la production industrielle. La capacité enzymatique des souches à haut rendement est des dizaines, voire des centaines de fois supérieure à celle des souches ordinaires.
