Vidéo
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Application des triglycérides dans les saucisses
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Application de TG dans les boules de poisson
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Application de TG dans le steak
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Application dans la poitrine de poulet
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Application de TG à la reconstitution du thon
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Recombinaison des pétoncles avec la Transglutaminase (Tg)
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Comment faire du jambon avec la Transglutaminase (Tg)
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Rétention d'eau du poisson de Bassan