L'aspartame est un édulcorant artificiel non glucidique. En tant qu'édulcorant artificiel, l'aspartame a un goût sucré et est presque exempt de calories et d'hydrates de carbone. L'aspartame est 200 fois plus puissant que le saccharose sucré et peut être complètement absorbé sans nuire au métabolisme du corps. L'aspartame est sûr et a un goût pur. À l'heure actuelle, l'aspartame est approuvé dans plus de 100 pays et est largement utilisé dans les boissons, les confiseries, les aliments, les produits de santé et tous les types d'aliments.

L'érythritol est un édulcorant de remplissage et un tétracarbonanol . Faible douceur: la douceur de l'érythritol n'est que de 60 à 70% supérieure à celle du saccharose. Il a un goût frais, pur, sans arrière - goût. Il peut être combiné avec un édulcorant puissant pour inhiber la mauvaise saveur de l'édulcorant puissant. 2. Haute stabilité: bonne résistance à l'acide et à la chaleur, forte résistance à l'acide et à l'alcali. Il ne se décompose pas et ne change pas en dessous de 200 °C et ne change pas de couleur en raison de la réaction Maillard. 3. Pyrolyse à haute solubilité: l'érythritol a un effet endothermique lorsqu'il est dissous dans l'eau. La chaleur de dissolution n'était que de 97,4 kJ / kg, plus élevée que celle du glucose et du sorbitol. J'ai froid en mangeant. 4. Solubilité: la solubilité de l'érythritol à 25 °C est de 37% (P / p). Avec l'augmentation de la température, la solubilité de l'érythritol augmente et il est facile de cristalliser. 5. Faible hygroscopicité: l'érythritol cristallise facilement, mais n'absorbe pas l'humidité dans un environnement à 90% d'humidité. Il est facilement broyé pour obtenir un produit en poudre. Il peut être utilisé sur la surface des aliments pour empêcher la détérioration des aliments par absorption d'humidité.

Le Stevia est un nouvel édulcorant naturel dérivé des feuilles de stevia. est une poudre blanche ou jaune pâle avec des propriétés naturelles, de bon goût et sans goût. il est caractérisé par une douceur élevée, une faible teneur en calories et un goût frais. Il est 200 - 400 fois plus sucré que le Saccharose, mais seulement 1 / 300 calories de saccharose. un grand nombre d'expériences médicales ont montré que la stéviol est un aliment inoffensif, non cancérogène et sûr. peut prévenir l'hypertension, le diabète, l'obésité, les maladies cardiaques, la carie dentaire et d'autres maladies, est un substitut idéal au saccharose.

Trichloro - Saccharose

Le sucralose est une poudre cristalline blanche, sans calories, édulcorant à haute intensité, faite de sucre, 600 - 650 fois plus sucré que le saccharose. Plus de 40 pays, dont le Canada, l'Australie et la Chine, ont approuvé l'utilisation de sucralose dans les aliments et les boissons. avantages: 1) haute douceur, 600 - 650 fois plus sucrée que le saccharose 2) sans calories, Ne pas provoquer de prise de poids 3) goût pur comme le sucre, sans arrière - goût désagréable 4) sécurité absolue pour l'homme, adapté à toutes les personnes 5) ne pas causer de caries ou de plaques 6) bonne solubilité et excellente stabilité