Différents produits industriels de préparations enzymatiques

1. Introduction de préparations enzymatiques

toutes les activités vitales sont maintenues par le fonctionnement normal du métabolisme, et diverses réactions chimiques dans le métabolisme des organismes se produisent sous l'action de diverses enzymes. Les enzymes sont des biocatalyseurs produits par des cellules vivantes qui catalysent des réactions biochimiques spécifiques. Il est très répandu et se trouve chez les animaux, les plantes et les micro - organismes. La préparation industrielle de l'enzyme est appelée préparation enzymatique. Les préparations enzymatiques sont des substances biocatalytiques extraites d'organismes, complétées par d'autres composants et traitées par des méthodes physiques et chimiques. Les enzymes sont encore des produits biochimiques à activité catalytique et sont principalement utilisées pour catalyser diverses réactions chimiques dans le processus de production. Ils présentent les caractéristiques d'une grande efficacité catalytique, d'une grande spécificité, de conditions de fonctionnement douces, d'une faible consommation d'énergie et d'une faible pollution chimique.

2. Préparations enzymatiques produits industriels

préparations enzymatiques les principaux produits comprennent les enzymes industrielles et les enzymes spéciales. les enzymes industrielles comprennent: les enzymes utilisées dans les aliments et les boissons, les enzymes de lavage, les enzymes utilisées dans la production d'éthanol, les enzymes utilisées dans les aliments pour animaux, etc.

les enzymes utilisées dans les aliments et les boissons comprennent principalement l'amylase, les enzymes saccharifiantes, les protéases, la Glucose oxydase et la Lactase. Les enzymes de lavage

comprennent principalement la protéase acide, la protéase neutre, la protéase alcaline, etc. Les enzymes qui produisent de l'éthanol comprennent principalement la Cellulase, l'amylase et la saccharidase.

les enzymes alimentaires se composent principalement de Phytase, de protéase, d'amylase, de Lipase et d'enzymes complexes pour l'alimentation animale. L'enzyme spéciale

comprend principalement l'enzyme pharmaceutique, l'enzyme de recherche biologique, l'enzyme diagnostique et le biocatalyseur.

l'industrie alimentaire est le principal utilisateur d'enzymes. À l'heure actuelle, les enzymes sont largement utilisées dans la boulangerie, la transformation des fruits et légumes, les produits laitiers, la transformation de la viande et l'hydrolyse des protéines. À l'heure actuelle, les variétés de préparations enzymatiques sont loin de répondre aux besoins de l'industrie alimentaire. L'industrie des préparations enzymatiques lance continuellement de nouvelles préparations enzymatiques, des préparations enzymatiques complexes, des préparations enzymatiques spéciales à haute activité et à haute pureté pour répondre aux besoins croissants de l'industrie alimentaire.