ε - polylysine - solutions de rechange pour les conservateurs chimiques
Le 31 mars, la ccsn a sollicité des commentaires sur le document GB 2760 - 2014. Pour le moment, l'appel est terminé. Il convient de noter que le projet d'avis apporte des modifications importantes à l'application de l'acide déshydroacétique et du déshydroacétate de sodium dans la conservation des aliments frais. Les entreprises devraient se concentrer sur ces changements.
l'acide déshydroacétique et le déshydroacétate de sodium peuvent être utilisés comme conservateurs dans sept catégories d'aliments conformément au GB 2760 - 2014. Voir tableau ci - dessous.
scptb0. Ccpré - amendement interdit l'utilisation de l'acide déshydroacétique et du déshydroacétate de sodium dans le beurre, les produits à base d'amidon, le pain, les gâteaux et les pâtisseries, les produits de boulangerie farcis, les viandes préfabriquées, les viandes cuites et les jus de fruits et ajuste leur utilisation maximale dans les légumes marinés.
scptb1. Cccontre - mesures
les révisions préalables peuvent avoir une incidence sur la formulation des aliments et l'étiquetage des produits. Les entreprises qui utilisent de l'acide déshydroacétique et du déshydroacétate de sodium doivent accorder une grande importance à cette question.
l'entreprise peut ajuster les matériaux d'emballage en fonction des ventes. Ils peuvent également commencer à préparer de nouvelles solutions de conservateurs en se référant à la version pré - révisée du GB 2760.
solution de rechange
ε polylysine est un conservateur alimentaire antibactérien naturel, sûr et sain. Il a un effet inhibiteur évident sur les bactéries Gram - positives, les bactéries Gram - négatives, les levures, les virus, etc. il est généralement efficace lorsque la concentration atteint 50 μg / ML, de sorte qu'il est largement utilisé comme agent de conservation. En même temps, l'expérience a montré qu'il n'a que peu d'effets secondaires, car il peut se décomposer en lysine chez l'homme.
ces dernières années, l'industrie alimentaire s'intéresse de plus en plus à la polylysine ε en raison de ses propriétés uniques. Dans le contexte du Gouvernement & # 39; On s'attend à ce que l'utilisation de la polylysine et d'autres Conservateurs naturels continue d'augmenter à mesure que les contrôles rigoureux des conservateurs chimiques augmentent et que la demande d'aliments sains augmente.