Qu'est - ce qu'une enzyme? Qu'est - ce qu'une préparation enzymatique?
1. Aperçu des produits enzymatiques
la caractéristique la plus importante de l'activité biologique est le métabolisme. Toutes les activités de la vie sont maintenues par le fonctionnement normal du métabolisme, et diverses réactions chimiques dans le métabolisme biologique se produisent sous l'action de diverses enzymes. L'enzyme
est une substance qui favorise les réactions métaboliques. Sans enzymes, il n'y a pas de métabolisme et il n'y a pas de vie. La formation et la disparition de toute matière biologique dans la nature se font par l'action des enzymes correspondantes. Les cycles de carbone et d'azote les plus fondamentaux dans la nature dépendent de la réaction enzymatique. L'enzyme
est un biocatalyseur produit par des cellules vivantes et peut catalyser des réactions biochimiques spécifiques. Il est très répandu et se trouve chez les animaux, les plantes et les micro - organismes.
2. Introduction de la préparation enzymatique
la préparation enzymatique industrielle est appelée préparation enzymatique . Une préparation enzymatique est une substance biocatalytique obtenue par des méthodes physiques ou chimiques à partir d & apos; organismes, y compris d & apos; animaux, de plantes et de micro - organismes, complétée par d & apos; autres composants, qui peut encore être préparée après transformation. & gt; & gt; Nbsp;
les substances biochimiques ayant une activité catalytique sont principalement utilisées pour catalyser diverses réactions chimiques dans le processus de production. Ils présentent les caractéristiques d'une grande efficacité catalytique, d'une grande spécificité, de conditions de fonctionnement douces, d'une faible consommation d'énergie et d'une faible pollution chimique.
