Colle froide
La gomme gellan est un polysaccharide anionique soluble dans l'eau produit par sphingomyces sp.
gels froids en tant qu'additifs alimentaires naturels a été approuvé pour la première fois au Japon en 1988. Par la suite, de nombreux autres pays (p. ex., les États - Unis, le Canada, la Chine, la Corée du Sud et l'Union européenne) ont approuvé son utilisation à des fins alimentaires, non alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques; L'adhésif organique lié à froid peut être considéré comme; Est une alternative populaire à d'autres gels parce qu'il & # 39; Il fonctionne en très petites quantités et produit un non & # 39; Il est insensible à la chaleur. L'adhésif
est largement utilisé comme épaississant, adhésif et stabilisant dans diverses applications alimentaires. Il stabilise principalement les gels à base d'eau tels que les desserts et les gelées à boire. La Colle froide a également remplacé la gélatine dans certains produits laitiers, comme le yogourt et la crème sure dans les aliments végétariens. En tant que professionnel; Le fournisseur de colle à froid Yiming peut vous fournir une haute qualité; Prix raisonnable de la colle à froid Nbsp;
Principaux avantages de la colle à froid dans l'industrie des aliments et des boissons
Additifs alimentaires sans danger
meilleure résistance à l'acide et à la chaleur
réduction du cholestérol et aide à éliminer les problèmes de constipation
fournir un meilleur gel et une consistance à faible dose
réduction de la glycémie
Colle froide dans la vie quotidienne
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Gelée
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Produits laitiers
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Confiture
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Boissons
Colle froide vs; Gélose;
gélose
gélose est un mélange d' gélose ose et gélose gélose. Il est extrait des parois cellulaires des algues rouges, des kératinocytes, des rotifères et des longiformes (algues rouges) et est un produit semi - transparent amorphe. Il est commercialisé sous forme de poudre et mélangé avec du milieu et de l'eau pour la croissance de micro - organismes, de cellules végétales ou de tissus.
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; Le gel de condensation
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comme Gélifiant, il donne une texture crémeuse aux desserts, donne une consistance semblable à celle de la gelée au remplissage des produits de boulangerie et réduit la possibilité que certains plats comme le pudding au caramel ou le sorbet à la flamme fondent lorsqu'ils sont chauffés.
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