Introduction

Propriétés des enzymes alimentaires naturelles 16 22.02 L'enzyme est une protéine biocatalytique, non toxique et respectueuse de l'environnement. Les produits enzymatiques réagissent chimiquement dans le corps et accélèrent la réaction. Comme microor... READ_MORE
Quatre fonctions enzymatiques dans les aliments pour animaux 19 22.01 1. La fonction principale de l'enzyme dans les aliments pour animaux est d'augmenter la proportion de nutriments digestibles dans les aliments pour animaux et d'améliorer le taux d'utilisation des aliments pour animaux. Arnie... READ_MORE
Propriétés de l 'α - amylase 05 22.01 L 'α - amylase est une enzyme qui catalyse l' hydrolyse de l 'amidon en sucre. L 'α - amylase est présente dans la salive des humains et de certains autres mammifères, et c'est aussi le début de son processus chimique... READ_MORE
Quelles sont les applications de l'enzyme TG dans l'industrie alimentaire? 27 21.12 Ⅰ. L'enzyme TG a de vastes perspectives d'application. L'utilisation de l'enzyme TG pour réticuler les protéines alimentaires peut améliorer la stabilité thermique, l'émulsification, le gel, la stabilité et d'autres caractéristiques fonctionnelles des protéines... READ_MORE
Les préparations enzymatiques contribuent à une vie meilleure 13 21.12 Ⅰ. Enzymes: delicious Human Use of Enzymes in Food remonte à des milliers d'années. Vin doux et aromatique, pain doux et délicieux, Boeuf tendre et tendre, et... READ_MORE
Le rôle de la Xylanase dans la cuisson 17 21.11 La nourriture de base dans le nord de la Chine est principalement des spaghettis. Le goût est mauvais en raison de problèmes avec les variétés de blé. En général, lors de la fabrication de nouilles transformées, l'aide à l'amélioration de la farine est généralement... READ_MORE
Différence entre la Lipase et l'amylase 03 21.11 Ⅰ. Différence entre la Lipase et l'amylase la différence entre la Lipase et l'amylase est énorme. L'Amylase est une enzyme Digestive qui aide à décomposer les molécules polysaccharidiques dans les aliments. Lipa... READ_MORE
Quel est le rôle de l 'α - amylase dans la production de Maltose? 22 21.10 Mécanisme d'action de l'α - amylase, conditions d'action de l'α - amylase et application de l'α - amylase. READ_MORE
Quels sont les facteurs qui influencent l’activité de l’α - amylase fongique? 15 21.10 Quelle est la fonction enzymatique de l 'α - amylase et quels sont les facteurs qui influencent l' activité de l 'α - amylase? READ_MORE
Rôle de la Lipase dans les produits de boulangerie 08 21.10 Cet article présente brièvement la Lipase et son rôle principal dans les produits de boulangerie. READ_MORE