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ε - polylysine

ε - la polylysine est un antiseptique alimentaire naturel, sûr et sain. Il a un effet inhibiteur évident sur les bactéries Gram - positives, les bactéries Gram - négatives, les levures, les virus, etc. il est généralement efficace lorsque la concentration atteint 50 μg / ML, de sorte qu'il est largement utilisé comme agent de conservation. En même temps, l'expérience a montré qu'il n'a que peu d'effets secondaires, car il peut se décomposer en lysine chez l'homme.


ces dernières années, l'industrie alimentaire s'intéresse de plus en plus à la polylysine ε en raison de ses propriétés uniques. Dans le contexte du Gouvernement & # 39; On s'attend à ce que l'utilisation de la polylysine et d'autres Conservateurs naturels continue d'augmenter à mesure que l'on contrôlera de plus en plus les conservateurs chimiques et que la demande d'aliments sains augmentera. notre ε - polylysine est produite par fermentation dans des conditions aérobies à l'aide de Streptomyces albicans. Les matières premières et les auxiliaires de transformation sont de qualité alimentaire.


Polylysine (1)

ε - polylysine
  • Polylysine (2)

    ε - polylysine

Principaux avantages de la polylysine ε

  • Santé Naturelle

  • antibactériens à large spectre

  • bonne solubilité dans l'eau et stabilité thermique

  • efficace dans une large gamme de pH

  • mélange amical avec d'autres conservateurs

  • rentabilité accrue grâce à un faible débit de dose

  • prolongation de la durée de conservation

  • largement utilisé

Comment la ε - polylysine a - t - elle été préparée?

plusieurs ε - polylysine, l'une pure et l'autre en solution aqueuse à 50: 50 ou 25% P / V, ont été mélangées avec de la poudre de maltodextrine sous forme commune d'acide chlorhydrique. Les deux procédés de production correspondants sont les suivants:

ε - Poly - L - Lysine: produite par Streptomyces sp. La Muscovite est produite par fermentation aérobie avec du glucose comme matrice, de la résine échangeuse d'ions et du séchage par pulvérisation.

ε - Poly - L - Lysine chlorhydrate: produit par fermentation de Streptomyces amylase, purifié par échange d'ions et séché par pulvérisation.

; Comment

ε - polylysine agit - il? Les principaux mécanismes d'action de la

ε - polylysine sont les suivants: la

ε - polylysine est un cation polyvalent hautement polymérisé (chargé positivement) qui interagit et se lie à la membrane cellulaire microbienne chargée négativement et forme des pores sur la membrane.

détruit la structure de la membrane cellulaire du micro - organisme, ce qui entraîne une fuite de matériel intracellulaire.

ε - polylysine pénètre dans les cellules par des trous dans la membrane cellulaire, affecte la structure et la fonction de la membrane cellulaire, interfère avec le métabolisme physiologique normal des micro - organismes, perturbe le transfert de matériel et d'énergie à l'intérieur des cellules, induit l'autolyse cellulaire, et finalement conduit à la mort des Cellules bactériennes.



ε - polylysine FAQ

  • Comment la polylysine ε est - elle utilisée dans l'industrie alimentaire?

    Il peut être utilisé pour les gâteaux, les salades, les fromages, les aliments transformés (comme les filets de poisson crus, les sushis) et les aliments de commodité (y compris les plats de commodité et les nouilles). Il peut également être mélangé avec d'autres conservateurs pour améliorer la résistance à la corrosion.

  • ε - la polylysine est - elle sûre?

    ε - polylysine est de qualité alimentaire et conforme aux spécifications FAO / OMS. Il est certifié gras (généralement considéré comme sûr) par la FDA des États - Unis. À l'heure actuelle, la polylysine ε a été approuvée comme additif alimentaire en Chine, en Corée, au Japon, aux États - Unis et dans d'autres pays.

  • Quelles sont les conditions de stockage de ε - polylysine?

    La durée de conservation de la ε - polylysine est limitée (généralement 1 an). Vous devez le conserver à basse température ou au réfrigérateur avant utilisation. Une fois ouvert, il faut l'emballer fermement et le conserver au réfrigérateur.

  • Comment Epsilon polylysine est - il utilisé?

    Préparer 5 à 10% d'ε - polylysine, mélanger avec de l'eau froide ou distillée, puis mélanger avec d'autres composants. ε - la polylysine peut fournir de meilleures performances lorsqu'elle est utilisée en association avec d'autres conservateurs.