Lipase
La Lipase est une enzyme qui catalyse l'hydrolyse des triglycérides à longue chaîne. Naturel; Les Lipases sont généralement présentes dans l'estomac et le pancréas des humains et d'autres animaux pour digérer les graisses et les lipides.
en tant que l'une des vous pouvez le trouver; Application de la Lipase les plus importantes, la Lipase est largement utilisée. La Lipase peut catalyser la lipolyse, la transestérification et la synthèse des lipides. Largement utilisé dans la transformation des huiles et des graisses, l'alimentation, la médecine, l'industrie chimique quotidienne et d'autres industries. Différentes sources de Lipase ont des propriétés catalytiques et des activités différentes. vous pouvez le trouver; Application de la Lipase
; Dans diverses industries, y compris les denrées alimentaires, les biocarburants, les détergents et les aliments pour animaux.
Principaux avantages de la Lipase dans l'industrie alimentaire
Amélioration de la texture et de la douceur du fromage
en tant qu'agent de développement des saveurs dans le beurre et la margarine
prolongation de la durée de conservation des produits de boulangerie
amélioration de l'arôme des boissons alcoolisées
amélioration de la qualité du beurre de cacao
Lipase dans la vie quotidienne
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Fromages
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Beurre et margarine
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Produits de boulangerie
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Boissons alcoolisées
Comment avez - vous fait? Le rôle de la Lipase dans la digestion ;
dans de nombreux cas, les gens ont des idées fausses sur ce qu'ils devraient manger de graisse et ses effets sur leur corps. Comme beaucoup d'autres enzymes, la Lipase est produite naturellement par l'organisme dans le pancréas. Lorsque vous mangez des aliments gras, ils ne peuvent pas être absorbés par votre corps. La Lipase joue un rôle important dans la décomposition des graisses en acides gras et en glycérol, qui peuvent être transportés dans des liquides à base d'eau tels que le sang et les lymphes. Ces ingrédients sont utilisés dans le corps pour fournir de l'énergie.
certaines Lipases ont également des effets plus spécifiques. Par exemple, lorsque la nourriture arrive à l'estomac, les cellules de l'estomac produisent une Lipase appelée Lipase gastrique, qui est spécifique au beurre. Cependant, la Lipase n'agit pas seule pour décomposer la graisse en énergie dont le corps a besoin. Une fois que la graisse atteint l'intestin grêle, la vésicule biliaire libère la bile, aidant à décomposer les molécules de graisse en petites molécules que la Lipase peut agir. La consommation de graisse stimule en fait la libération de bile, de sorte que ceux qui mangent trop peu de graisse peuvent avoir des problèmes de vésicule biliaire en raison de la stagnation biliaire. Pour ceux qui ont subi une cholécystectomie, il est particulièrement important d'obtenir un niveau approprié de Lipase pour assurer une digestion efficace des graisses.
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Quels aliments contiennent de la Lipase
les enzymes digestives sont nécessaires au processus digestif parce qu'elles décomposent des molécules telles que les graisses, les protéines et les hydrates de carbone en petites molécules plus faciles à absorber. La Lipase décompose la graisse en trois acides gras et une molécule de glycérol. Manger des aliments riches en enzymes digestives naturelles aide à augmenter la digestibilité. Douze aliments contiennent des enzymes digestives naturelles: papaye, ananas, mangue, miel, avocat, banane, kefir, choucroute, kimchi, MISO, kiwis et gingembre.
